未分類 保護中: お造り、茶碗蒸し 3年20回
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未分類
未分類 未分類 保護中: 春餅、鴨肉の辛み炒め 3年19回
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未分類 しゅうまい
材料(20個分)A主材料材料分量シュウマイの皮20枚豚ひき肉350g玉ねぎ100gネギ40g貝柱（水で戻す）20gB調味料材料分量塩5g砂糖3g味の素1g胡椒1g片栗粉30g醤油8g手順1,豚ひき肉をよく捏ねる 2,片栗粉以外の調味料を入れ...
未分類 フォンドヴォライユ（洋風鶏ガラ出汁）
最も基本的な鶏ガラ出汁。粉末より圧倒的に美味しいし味が濃く出来上がる。材料材料量鶏ガラ（胴ガラ、もしくは丸鶏ガラ）、頭は取る5匹玉ねぎ200gにんじん200gセロリ150gブーケガルニ1袋手順1,玉ねぎは5mm厚さの薄切りにする2,にんじん...
未分類 いちごのパフェ
難易度いちごのパフェアイデア1シャンパングラスに、いちごゼリー、半球型のメレンゲクッキー、カスタードクリーム、チュイールを組み合わせています。シンプルなので季節のフルーツで代用できる材料(シャンパングラス2個分)水300gレモン汁5g砂糖5...
料理 いちごのタルト
スタンダードないちごのタルト のせるフルーツは好きなものに応用できます難易度ふつう断面断面材料タルト生地(パータ・シュクレ)材料分量全卵25g 塩ひとつまみ薄力粉125g粉糖70gバター70gカスタード（クレーム・パティシエール）材料分量牛...