料理 しゅうまい
材料(20個分)A主材料材料分量シュウマイの皮20枚豚ひき肉350g玉ねぎ100gネギ40g貝柱（水で戻す）20gB調味料材料分量塩5g砂糖3g味の素1g胡椒1g片栗粉30g醤油8g手順1,豚ひき肉をよく捏ねる 2,片栗粉以外の調味料を入れ...
料理
料理 
料理 フォンドヴォライユ（洋風鶏ガラ出汁）
最も基本的な鶏ガラ出汁。粉末より圧倒的に美味しいし味が濃く出来上がる。イタリア料理のブロードと同じもの。材料材料量鶏ガラ（胴ガラ、もしくは丸鶏ガラ）、頭は取る5匹玉ねぎ200gにんじん200gセロリ150gブーケガルニ1袋手順1,玉ねぎは5...
簡単 いちごのパフェ
難易度いちごのパフェアイデア1シャンパングラスに、いちごゼリー、半球型のメレンゲクッキー、カスタードクリーム、チュイールを組み合わせています。シンプルなので季節のフルーツで代用できる材料(シャンパングラス2個分)水300gレモン汁5g砂糖5...
料理 いちごのタルト
スタンダードないちごのタルト のせるフルーツは好きなものに応用できます難易度ふつう断面断面材料タルト生地(パータ・シュクレ)材料分量全卵25g 塩ひとつまみ薄力粉125g粉糖70gバター70gカスタード（クレーム・パティシエール）材料分量牛...
簡単 メロンのパフェ
材料(シャンパングラス4個)水300gレモン汁5g砂糖55g粉ゼラチン5gメロン半分チュイール4個メレンゲクッキー4個生クリーム適量1,水に砂糖とレモン汁を入れて混ぜて、鍋に入れる。2, 90℃まで温めて、粉ゼラチンを入れる。3タッパーに入...
調理師専門学校 調理実習の内容
実習の内容 具体的なレシピと手順はパスワード保護しています1年生回数料理分類リンク1-2包丁について-3ソッカ ひよこ豆のクレープ西洋レシピ詳細4しゅうまい、かき卵スープ中華レシピ詳細5マドレーヌ製菓製パンレシピ詳細6酢の物日本レシピ詳細7...
パン フィリーチーズステーキのレシピ
アメリカのフィラデルフィアの名物料理です材料パンの材料（4本分）フランスパン専用粉 400g牛乳 260gドライイースト 6gモルトパウダー 8gはちみつ 10gオリーブオイル 20g塩 8gごま 適量卵白 1個分肉の材料ステーキ肉500g...