西洋料理

分量材料分量ピーマン1/2個玉ねぎ1/2個ベーコン4枚スパゲッティ200gケチャップ適量バター適量生クリーム適量手順1,玉ねぎは乱切り、ピーマン・ベーコンは1cm幅程度に切る。2,少し硬めにパスタをゆでる。3,サラダ油を引いてベーコンを炒め...

洋フォン説明リンクフォンドボライユ鶏ガラ出汁リンクフォンドヴォー焼いた牛骨の出汁ブイヨン透明な黄色の牛骨の出汁コンソメクリアな牛骨の出汁アメリケーヌソース（フォンドオマール）オマール海老（=ロブスター）の出汁和出汁説明リンク出汁鰹節と昆布の...

最も基本的な鶏ガラ出汁。粉末より圧倒的に美味しいし味が濃く出来上がる。イタリア料理のブロードと同じもの。材料材料量鶏ガラ（胴ガラ、もしくは丸鶏ガラ）、頭は取る5匹玉ねぎ200gにんじん200gセロリ150gブーケガルニ1袋手順1,玉ねぎは5...