日本料理

日本料理の出汁昆布と鰹節の合わせ出汁1番だしは吸い物など出汁の味を楽しむもの、2番だしは味噌汁や煮込み料理に使う。分量(1番だし)材料分量水1200ml昆布24g鰹節36g手順　一番出汁1,水を鍋に入れて、一晩おいておく。2,火にかける3,...

洋フォン説明リンクフォンドボライユ鶏ガラ出汁リンクフォンドヴォー焼いた牛骨の出汁ブイヨン透明な黄色の牛骨の出汁コンソメクリアな牛骨の出汁アメリケーヌソース（フォンドオマール）オマール海老（=ロブスター）の出汁和出汁説明リンク出汁鰹節と昆布の...